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建造一個酒店餐飲冷庫需要考慮到那些因素?

發布時間:2017-06-19 15:25:00 作者:世紀冰山 點擊:

  在經濟高速發展的今天,到處充滿著競爭、優勝劣汰,要想在競爭中立于不敗之地,只有不斷的提升自己,立于不敗之地。

  餐飲行業也不例外。

  現今餐飲業越來越火爆,餐飲冷庫的需求一再被激起。

  越來越多的酒店餐飲選擇自建冷庫來滿足日益增長的消費能力,提升酒店的品味與檔次。讓酒店發展的更好。也許很多人不了解餐飲酒店冷庫,不過沒有關系,今天世紀冰山君就來介紹一下建造一個餐飲酒店冷庫需要什么?到底有什么要求沒有?

  酒店餐飲需要冷藏保溫系統從一定程度上代表著這家酒店的經營理念,代表著這家酒店餐飲的衛生標準。

  建冷庫,

  第一、必須要有場地。萬丈高樓平地起,沒有場地,冷庫建造更無從談起。酒店可以根據自身的需要來考慮冷庫的建造面積。一般酒店冷庫面積在10~100平方不等。冷庫的高度可以根據房間的高度,通常在2.5~3.5米之間。

  其次、必須要有水和符合冷庫正常運行的電能。這是冷庫建成使用的重要影響因素。沒有穩定的水和電,冷庫也是無法正常運轉的。對于酒店來說,水是基本上不成問題的,電就要考慮到是否夠用,一般酒店冷庫制冷機組需要的功率在3KW~30KW,這與所需要建的冷庫的面積、溫度有關系。

  第三、要有放置制冷機組的位置。制冷機組一般都放在室外,如果室外沒有足夠的空間來放置制冷機組,那也要考慮放在通風情況良好的地方。通常,制冷機組有頂出風和側出風式,如果樓頂有空間,我們可以選擇頂出風制冷機組將其放置在樓頂,如果沒有,只能考慮盡量安裝在側面的墻體上?;蛘叩讓拥钠脚_上。位置不同直接影響了制冷管道的長度,這會影響制冷效率。

  第四、要安排專人對冷庫進行管理。這是有效保障酒店冷庫正常運行的必要條件,冷庫有專人管理,無論是在安全性、衛生、管理等各個方面都有著非常重要的作用。

  下面再從制冷專業角度來說。

  首先是制冷機組的選用。我們采用進口壓縮機封閉或半封閉壓縮機,機組具有較高的能源效率,散熱能力,噪音低,安全可靠,壽命長的優點。裝有高效冷凝散熱器的空氣冷凝器,一個低噪聲外轉子電機的選擇,可有效地驅散熱量,在極端的高壓高溫環境下保持在正常的壓力下,使冷卻裝置的冷卻效果發揮高效節能與環保。冷蒸發器采用高效的天花板散熱風扇,噪音低,制冷量,自動除霜。

  智能控制室內溫度??勺杂稍O定;溫度自動恒溫,雙溫控制,自動開關,無需人工操作,我們使用全自動微電腦電氣控制技術,智能電腦溫度控制,高精度溫度傳感器溫濕度記錄儀(帶報警)酒店冷庫制冷控制系統溫度顯示,確保安全地存儲在庫中的項目。

        

  我們還會根據客戶具體的制冷溫度以及制冷面積,采用高效的聚氨酯隔熱夾芯板,或者彩鋼板,不銹鋼板,壓花鋁,鋼和其他巖石不同材料組成的。我們的庫板采用高壓發泡技術灌注成型,先進的偏心鉤鉤和槽連接的庫板與庫板之間的緊密連接,優異的氣密性最大限度地減少泄漏,增強絕緣。 T型板,墻板,在寒冷的存儲空間的任意組合角板可組裝。無毒,無味,無銹,簡單實用,節能環保,能減少產生的熱量,由于內外溫差,以達到最高效率的制冷,制冷系統。

  在二十多年的冷庫安裝中,我們為許多酒店、酒樓等飲食實體服務。比如黃岐海鮮,霞浦海鮮,壹號煎包等等。

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