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「人生、成り行き」

贔屓の千葉ロッテ・ヴァンフォーレ甲府を中心に、四方山話を書いている雑記ブログです。あとさだまさしとかも。

人生、成り行き

寝る前に気分転換を兼ねて、安い赤ワイン入りのビーフシチューを作ってみた。

日常 雑談

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日付変わって昨日・土曜日からうちの息子が入院してしまったので、付き添いやらで晩御飯を作る時間がなくなると大変なんで、22時半ぐらいから1時間半ほどかけて明日以降の晩飯用にビーフシチューを作ってました。

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入院手続きを終えて戻ってくる途中に軽くお茶がしたい、と、いつもの西友のミスドでお茶をしてから、西友の食料品コーナーで今日の晩御飯(お惣菜類とかでしたが)と、ビーフシチューの材料などを買って帰りました。

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まず最初に牛肉を一口大にカットしまして、

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一緒に買った小さなボトルの赤ワインを使って、

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牛肉を漬けてる間に、野菜をカットしました。

いつもだと我が家ではビーフシチューのルーでも、買いだめとしておいて冷凍→解凍した豚肉を使うんですが(苦笑)、今回は「どうもクックパッドを見たら、ビーフシチューにワインで漬けた牛肉はいいらしいぞ」というレシピを見まして、試しに使ってみることにしました。

※ちなみに私は家出はお酒を飲む習慣はないので、ワインなんかも(昼寝するために)ミニボトルを旅行の帰りの電車で飲むためとかを除けば、自分で買ったのはたぶん初めてだったんではないか、と(汗)

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で、ジャガイモ・ニンジン・マッシュルームをフライパンで炒め、それを鍋に入れて、

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今度は牛肉をワインごとフライパンに移して、かなり沸騰させて火を通したあとに、やはり鍋へ。この時点でワインのアルコールも吹っ飛んで良い感じになってました(笑)

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更に細かくカットした玉ねぎ(大2つ分)をフライパンで炒めまして、

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 少し色が飴色になる程度にまで炒めてから鍋に…。

で、鍋には1000ml入れる(と、市販のビーフシチューのルーの箱には書いてあった)んですが、ワインが約180ml入ってるので、約820mlと、灰汁(あく)抜き用にさらに150mlほど入れて、灰汁をじっくり浮かばせて出しつつ、私はその間に使ったボウルやフライパン、まな板、包丁などを洗いまして、

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最後にビーフシチューのルーと、隠し味にインスタントコーヒーの粉をいれて、とろみがつくまで煮込みまして(その間に切った野菜の皮とかを三角コーナーいらずに入れて捨てたりと、台所の水回りを掃除しまして)、完成となりました。

一応、小皿で味見もしてみたんですが、牛肉は安いアメリカ牛だった割にはワインに軽く漬けて沸騰までさせたので結構柔らかくなっていて、更にワインがインスタントコーヒー同様、結構良い感じの隠し味になってまして、「あ、これは今回は大正解だったかも」と思えるよう感じに仕上がっていて、いやあ結果オーライ的でしたが、なかなか良かったっす。ワインもそんなに高くなかったですし(↓のamazonでは620円とかになってますが、西友では200円ぐらいの安い値段で売ってました、というかそんぐらいの値段だから買ったわけでして(苦笑))。

あとは私にとっては、たまにこういう大鍋で作る料理(カレーとか、クリームシチューとか、ビーフシチューとか)はいいストレス発散になってるので…。このビーフシチューの隠し味にワインってのはどうも個人的には定番になりそうな感じですわ(笑)

www.muroktu.com

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↑過去にもこんな感じで…。

ま、嫁さんが「シチューやカレーがおいしいのはいいんだけど・・・また台所の足元がびしょびしょになってるーって、少しだけ嫌な顔をするんですけどね(苦笑)

ハウス 北海道シチュー ビーフ 172g×3個

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クッキングパパ(138) (モーニング KC)

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